تتمة حلوى التمر شكل آخر وذوق مغاير نوعا ما

 نفس المقادير بالنسبة لحلوى التمر التي قمنا  بمشاركتها معك سيدتي ...فقط هناك تغيير بسيط في الحشوة ...معجون التمر المتبقي لدينا أضفنا له القليل من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الكاكاو المر وملعقتين إلى 3 ملاعق دقيق لوزنخلط جيدا نضيف القليل من ماء الزهر ونشكل كويرات صغيرة ..في المقابل نشكل كويرات صغيرة من العجينة لكن تكون أكبر من كويرات التمر طبعا..نبسط كرة العجين قليلا ونضع وسطها كويرة التمر ثم نلفها لتحصل على  شكل مستدير ...نزينها بالنقاش ونضعها في صينية الفرن ...بعد الطهي نتركها تبرد قليلا ونرش فوقها السكر الصقيل "سكر كلاصي" ...وألف هناء وشفاء لكل المتابعات ...بهذه الخطوات ستحصلون على حلويتين من حلوى واحدة ☺                                             

حلوى التمر أو أصابع العروسة حلوى من الزمن الجميل

المقادير :1كيلوغرام من الزبدة -12ملعقة كبيرة سكر "سنيدة"-12ملعقة كبيرة زيت -12ملعقةكبيرة ماء الزهر -رشةملح والدقيق الكافي لجمع الخليط -1كيلوغرام من معجون التمر  (التمر نزيل النوى ثم نطهيه فوق البخار بعدها نضيف له القليل من الكبابة ونصف ملعقة قرفة "دارسين"وملعقة كبيرة زبدة و ملعقة ماء زهر نصنع منها كويرات ونضعها جانبا.                                                       الطريقة :في إناء نضع الزبدة وتكون بدرجة حرارة المطبخ نضيف رشة ملح والسكر نخلط جيدا ثم نضيف الزيت وماء الزهر حتى نحصل على كريمة متجانسة ..نضيف بعد ذلك الدقيق إلى أن تتشكل لنا عجينة رطبة مثل عجينة الصابلي    نصنع كويرات من العجين من حجم 20 غ إلى أن نكمل كل العجين ..بعدها نأخذ كرة من العجين نبسطها على راحة اليد ونضع وسطها كويرة التمر ثم نلف العجين عليها ونشكلها أصابع نأخذ النقاش ونزينها بالشكل الواضح في الصورة.نضع الحلوى في صينية الفرن وندخلها الفرن. بعد إخراجها من الفرن نتركها لتبرد قليلا ثم نزينها بالسكر الصقيل "سكر كلاصي".وبالصحة والراحة والهناء.          للإشارة نحن هنا إستعملنا فقط نصف المقادير ...وتبقى لنا العجين ومعجون التمر ...في المرة القادمة سنقدم لكم نفس الحلوى لكن بنكهة أخرى وبشكل آخر ....يعني أنكم ممكن تصنعوا حلوتين من حلوى واحدة ..          

وصفة كيكتي المفضلة بالليمون أو الحامض 👍👍👍

   الطريقة :3 أو 4 بيضات نخفقهم مع رشة ملح وكأس ونصف من السكر وكأس ونصف زيت وكأس عصير الليمون أو الحامض وقشرة ليمونة أو حامضة محكوكة وكيسين من خميرة الحلويات والدقيق حسب الخليط ...بالنسبة للتزيين حسب الرغبة ...ستكون إن شاء الله هذه الكيكة في الأيام المقبلة بمظاهر وزينة مختلفة على المدونة ..الرجاء تتبع الوصفات المقبلة بحول الله ..☺☺

وصفة كاران الوجدي وصفة رائعة ولذيذة😋😋😋👌👌👌

الطريقة :نحتاج إلى 3 بيضات نخفقهم مع نصف ملعقة صغيرة ملح وكأس زيت وربع ملعقة كمون وفلفل أسود و بابريكا أو فلفل أحمر حلو ..نضيف الماء من لتر ونصف إلى لترين ماء ثم نضع 250 غ أو زلافة طحين حمص مطحون ومنخول ..ونخلط بالخلاط الكهربائي le bras de mixeurجيدا ثم ندهن صينية الفرن بالزيت ونفرغ الخليط فيها ...وإلى فرن ساخن جدا في البداية نضعه أسفل بحيث النار تكون من أعلى حتى تتكون لنا الطبقة السوداء المقرمشة ثم ننقلها إلى فوق لتكمل نضجها..لمدة ساعة أو ساعة ونصف ...يأكل كران مع توابل مرافقة من أهمها الكمون الملح والفلفل الأسود والشطةأي الفلفل الحار..ويأخذ مع السوائل كعصير الليمون الطبيعي ...ألف صحة وهنا..

طريقة لتزيين أطباقك سيدتي بأقل تكلفة 👌👌👌

  اليوم أقدم لكم فكرة تزيين أطباقكم انطلاقا من الخضر ...هنا قمت بتقطيع الكوسة أو القرع الأخضر إلى شرائح وطهيها على البخار مع القليل من الملح والفلفل الأسود...ولففناها على شكل ورود ...بالنسبة لليمون أو الحامض لففنا قشرته مثلما نلف قشرة الطماطم على شكل وردة ..أرجو أن تعجبكم الفكرة ...إلى اللقاء.

طريقة عمل صوص الكراميل بالشكولاتة 👌👌👌

                                                                                الطريقة :كأس سكر وكأس ماء و40 قطعة شكولاتة بيضاءوالقليل من الملح  ...نضع كأس سكر في إناء على نار هادئة حتى تتكون لنا كراميل بدون أن نحركها ثم نضيف كأس ماء مغلي ونخلط نضيف الملح أولا  ..بعدها نضيف 40 قطعة من الشكولاتة البيضاء ونخلط جيدا ثم نطفأ الموقد ونتركها تبرد ...وبالصحة والراحة أحلى كراميل..😋😋😋

طريقة عمل وردة بشرائح اليقطين كزينة للكيكات والتحليات 👌👌👌

                                                                                                                 الطريقة :نأخذ قطعة من اليقطين ونقطعها شرائح رقيقة وطويلة نضعها في مقلاة مع قطعة صغيرة من الزبدة وملعقة سكر بمجرد ما تبدأ قطعة اليقطين تذبل نزيلها فورا ونلفها على شكل وردة ونزين بها الكيكات أو التحليات ..وبنفس الطريقة مع الجزر نحصل على وردات الجزر بطريقة سهلة وممتعة ..في أمان الله .                                              ملاحظة مهمة : لا نبقي اليقطين يطهى كثيرا بل لدقيقة فقط أو دقيقتين لأنه عند لفها إذا قمنا بطهيها كثيرا ستتفتت ولايمكن لنا لفها نهائيا..  

سلطة دافئة تبهرين بها ضيوفك 😍👌👌👌👍👍👍

                                                                                  الطريقة : نأخذ الجزر والبطاطس واللوبيا الخضراء نطهي كل هذه الخضر على البخار ..كل واحدة على حدة ..بعد ذلك نأخذ كل واحدة نمررها في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون وملح فلفل أسود وفلفل أحمر حلو وحار إن أحببتم وكمون و3 فصوص ثوم وكزبرة وبقدونس ثم نضيف في الأخير ملعقة من الخل أو عصير الليمون (الحامض).هذه التتبيلة للجزر واللوبيا الخضراء ..أما البطاطس فنفس التتبيلة باستثناء الثوم والخل أو عصير الحامض لم نضف لها هذه العناصر..نشوي الفلفل الأحمر الحلو ونزيل قشرته ونمرره في مقلاة مع القليل من الزيت والفلفل الأسود والملح .نقطعه شرائح طويلة ونلفها كالوردة ..                                        في صحن التقديم نضع الجزر في الوسط ثم فوقها مباشرة وردات الفلفل الأحمر الحلو وعلى جوانب الجزر بسكويت مملح مع طماطم صغيرة كزينة .نضع البطاطس في جانب الجزر ثم اللوبيا الخضراء ..بعدها وضعنا شرائح الخيار الطويلة كعازل بين الخضر المطهية والخضر الطازجة التي تتكون من كرومب أبيض أو ملفوف وكرومب بنفسجي قمنا بفرمها في الآلة اليدوية لفرم البصل والطماطم في الجزء الغليظ ثم أضفنا إليها خل وزيت وجبن (جبلي)وفلفل أسود ..بإمكانكم تعويض الجبن بالمايونيز إن رغبتم.. في النهاية أرجو أن تروقكم هذه السلطة الدافئة والتي تقدم في الفصول الباردة.مع تحياتي ..

سلطة رائعة ذوقا ومنظرا 😍😍😍

الطريقة:كالعادة أرز مسلوق مع حبة جزر أو حبتين مفرومتين قطع صغيرة مع بازلاء أو جلبانة وملح ..بعد الطهي يستقطر ويضاف له علبة ذرة وعلبة تونة وفلفل أسود وملعقة أو ملعقتين مايونيز حسب الكمية .نضع الخليط في إناء دائري ونتركه يبرد في الثلاجة .نأخذ الشمندر والجزر نقطعهما أو نفرمهما على شكل شرائح رقيقة وطويلة ونضعهما على البخار فقط لبضع دقائق ثم نزيلهما .نحتاج لتفاحة أو تفاحتين نقطعها بنفس شكل الجزر والشمندر ونضع فوقها عصير الليمون (الحامض) ..نقطع دوائر من الخيار أو الفقوس كما هو مبين في الصورة ونبدأ بتقديم السلطة ...                 التقديم وضعنا في الوسط الأرز وفوقه القليل من المايونيز على الوجه فقط وبعدها وضعنا أوراق الخس وفي الوسط زينا بوردة من الشمندر  ..على الجوانب وضعنا الجزر أولا بعد تتبيله طبعا بصوص لافينيغريت (خل زيت ملح وفلفل أسود) وبعده التفاح يليه الشمندر والفقوس كلها بنفس التتبيلة والصوص .

سلطة الأرز بتزيين سهل وخفيف

 الطريقة: 

نأخذ الأرز أو قمح إيبلي ونسلقه في ماء مملح مع جزرة مقطعة رقيقة والقليل من البازلاء أو الجلبانة ..بعد ذلك نتركه يستقطر من الماء ويبرد ..نضيف له حينها علبة تونة بالزيت ورشة فلفل وخل وزيت وملح ومايونيز نخلط جيدا ونضعه في إناء مستدير ونقلبها في الصحن ثم نسكب فوقه مايونيز ونضع في الوسط وردة من الفجل وعلى جوانبها ورود الخيار الملفوف وعلى الجوانب تحت نرش الذرة ..نزين جوانب الصحن تزيين خفيف ظريف فقط بالخيار والطماطم الصغيرة ...ونسقيها بصوص فنيغريت أي صوص الخل والزيت والملح والفلفل الأسود .أرجو أن تعجبكم ...مع تحياتي 😊

كوتليت اللحم بدون قطرة زيت واحدة في المقلاة 😋😋😋

                               الطريقة :                                      نحتاج لكيلوغرام واحد أو أكثر من كوتليت اللحم (ضلوع الغنم)نغسله ونضعه في مقلاة كبيرة نضيف له الماء بحيث يكون مستوى الماء فوق اللحم ...نغطيه ونتركه ينضج من حين لآخر نزيل الرغوة التي يفرزها اللحم على الجوانب ثم بعد ذلك عندما يصبح اللحم نصف مستوي أو ناضج نضيف الملح حسب الذوق و نغطي المقلاة ...النار في الأول تكون قوية حتى يغلي الماء فيما بعد نخفض من درجة الحرارة.نحتاج إلى بطاطس صغيرةمن الأفضل إن لم تكن موجودة نأخذ بطاطس كبيرة نغسلهاونقطعها أصناف ونضيفها للمقلاة التي فيها اللحم نغطي مرة أخرى  .ما إن ينضج اللحم والبطاطس نضيف له الكمون القليل منه ربع ملعقة ونترك اللحم والبطاطس يتشربا كل الماء إلى أن يحمر لونهما .نزيل البطاطس من المقلاة ..ونقلب اللحم حتى تتحمر الجهة الثانية ونطفأ الموقد ..                                  التقديم :نقدم اللحم على جوانب الصحن والبطاطس في الوسط والملح والكمون نضعهما في صحن صغير إما على الجانبين أو في الوسط ..وشهية طيبة .