مدونة لمسة أريج الورود هي لمستي ولمستك سيدتي في المطبخ وفي أمور أخرى من الحياة..تهتم بفن الطبخ والإبداع فيه..وتشارك معك وصفات لي ولسيدات أخريات يعشقن الطبخ ويبدعن فيه.كما أشارك معك سيدتي كتاباتي المتواضعة التي اخترت أن يكون عنوانها البارز هو لمستي في الحياة ضمن ركن كلمات لأننا نموت وتبقى كتاباتنا هي سجل لمن بعدنا يتذكرنا من خلاله كل من مر من هنا...
الخميس، 28 فبراير 2019
حلوى النشا والشكولا فيرميسيل
بسم الله الرحمن الرحيم وصلى الله على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
حبي للطبخ وكل ما يتعلق به قادني إلى خوض هذه المغامرة وعرض ما أقدمه من أطباق وأكلات عبر مدونتي هاته ..لست شيف أو محترف طبخ إنما أنا هاوية للطبخ بكل قواعده ..مدرستي هي جدتي وأمي وبعض أقاربي الذين ساهموا في صقل مواهبي في هذا المجال ..إلا أنني آثرت أن تكون لي لمسة خاصة في مطبخي فحاولت قدر المستطاع أن أرسم الأطباق التي علمتني أمي وقبلها جدتي رحمها الله بطريقة مختلفة نوعا ما وأن أجوب مناطق العالم بأكمله من خلال وصفاتي البسيطة ..لا من حيث الشكل فقط بل من خلال الذوق .وكما يسعدني أن أشارككم كل ما أطبخه فأنا أكون جد مسرورة بمشاركتكم لبعض من كتاباتي المتواضعة التي أسرد من خلالها خواطري وأفكاري بكل بساطة ..قد تتسائلون لما أدمجتي الطبخ بالكتابة ؟جوابي لكم هو أنني أهوى كلا منهما واعتبرهما مسار نجاحي الذي عوضني عن الخسارة في الدراسة ..رغم أني كنت متوفقة في الأدبيات إلا أنني لظروف صحية توقفت عن إكمال دراستي .أخيرا لي إهداء إلى روح جدتي الغالية رحمها الله وإهداء لأمي حفظها الله وشفاها فهما صاحبتا الفضل علي بعد الله عز وجل ..وأرجو أن أكرم إسميهما من خلال هذه المدونة .. وأن تبقى دعواتكم لهما طوال بقاء هذه المدونة .تقبلوا مني أزكى تحياتي .
الأربعاء، 27 فبراير 2019
سلطة بالقمح والخضر
المكونات:كأسين من قمح إيبلي مسلوق في ماء مملح مع جزرتين مقطعتين مكعبات صغيرة والقليل من البازلاء (الجلبانة)-سلطة خس-طماطم مقطعة شرائح -جزر وشمندرمفروم شرائح رفيعة وطويلةمطهوان على البخار -علبة ذرة -علبة تونة-مايونيز-زيت -خل -ملح-فلفل أسود لتتبيل السلطة. الطريقة:نستقطر القمح مع الجزر والبازلاء جيدا من الماء ونضيف نصف علبة ذرة وعلبة تونةوفلفل أسود والقليل من الخل والزيت مع الملح ونفرغه في إناء دائري مدهون بالزيت نتركه يبرد في الثلاجة.نأخذ الشمندر والجزر ونتبلهما بالقليل من الفلفل الأسود ،ملح ،زيت،خل ونضعهما في أطباق صغيرة . طريقة التقديم :نضع القمح وسط الطبق ونزين بالذرة المتبقية بعد وضع مايونيز ومع الجوانب نفرش أوراق الخس و مباشرة فوقها الأطباق الصغيرة من الخضر ونزين بشرائح الطماطم ..قبل التقديم نرش السلطة بصلصة الخل والزيت والفلفل الأسود والملح. وألف صحة وهنا ..
بسم الله الرحمن الرحيم وصلى الله على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
حبي للطبخ وكل ما يتعلق به قادني إلى خوض هذه المغامرة وعرض ما أقدمه من أطباق وأكلات عبر مدونتي هاته ..لست شيف أو محترف طبخ إنما أنا هاوية للطبخ بكل قواعده ..مدرستي هي جدتي وأمي وبعض أقاربي الذين ساهموا في صقل مواهبي في هذا المجال ..إلا أنني آثرت أن تكون لي لمسة خاصة في مطبخي فحاولت قدر المستطاع أن أرسم الأطباق التي علمتني أمي وقبلها جدتي رحمها الله بطريقة مختلفة نوعا ما وأن أجوب مناطق العالم بأكمله من خلال وصفاتي البسيطة ..لا من حيث الشكل فقط بل من خلال الذوق .وكما يسعدني أن أشارككم كل ما أطبخه فأنا أكون جد مسرورة بمشاركتكم لبعض من كتاباتي المتواضعة التي أسرد من خلالها خواطري وأفكاري بكل بساطة ..قد تتسائلون لما أدمجتي الطبخ بالكتابة ؟جوابي لكم هو أنني أهوى كلا منهما واعتبرهما مسار نجاحي الذي عوضني عن الخسارة في الدراسة ..رغم أني كنت متوفقة في الأدبيات إلا أنني لظروف صحية توقفت عن إكمال دراستي .أخيرا لي إهداء إلى روح جدتي الغالية رحمها الله وإهداء لأمي حفظها الله وشفاها فهما صاحبتا الفضل علي بعد الله عز وجل ..وأرجو أن أكرم إسميهما من خلال هذه المدونة .. وأن تبقى دعواتكم لهما طوال بقاء هذه المدونة .تقبلوا مني أزكى تحياتي .
الثلاثاء، 26 فبراير 2019
طبق السردين المشوي في الفرن
المكونات: 1كيلوغرام من السردين المغسول مرة واحدة فقط دون إزالة الرأس والقشرة الخارجية-كمية من البروكولي المطهو على البخار -طماطم صغيرة لعمل صوص - بطاطس حلوة مشوية في الفرن -لتتبيل الطبق ملح كمون وفلفل أسود وزيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة سكر . الطريقة: في صينية الفرن نفرش ورق الطبخ ونرش القليل من الملح ونرص سمك السردين واحدة تلو الأخرى ثم نرش القليل من الملح وندخله الفرن الساخن يطهى في الرف الأعلى بحيث تكون النار من تحت بعدها ننزله تحت ليتحمر قليلا. في مقلاة نضيف الطماطم الصغيرة المغسولة والمقطعة إلى جزأين وملعقة زيت زيتون وملح فلفل أسود ونصف ملعقة سكر ونتركها فوق نار هادئة . طريقة التقديم:نضع صوص الطماطم في الوسط بعدها البروكولي المطهوعلى البخار والمتبل بزيت الزيتون وفلفل أسود والقليل من الملح.على الجوانب نضيف سمك السردين المشوي مع وضع رشة من الكمون والليمون فوقه ونزين بأنصاف البطاطس الحلوة المشوية .
بسم الله الرحمن الرحيم وصلى الله على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
حبي للطبخ وكل ما يتعلق به قادني إلى خوض هذه المغامرة وعرض ما أقدمه من أطباق وأكلات عبر مدونتي هاته ..لست شيف أو محترف طبخ إنما أنا هاوية للطبخ بكل قواعده ..مدرستي هي جدتي وأمي وبعض أقاربي الذين ساهموا في صقل مواهبي في هذا المجال ..إلا أنني آثرت أن تكون لي لمسة خاصة في مطبخي فحاولت قدر المستطاع أن أرسم الأطباق التي علمتني أمي وقبلها جدتي رحمها الله بطريقة مختلفة نوعا ما وأن أجوب مناطق العالم بأكمله من خلال وصفاتي البسيطة ..لا من حيث الشكل فقط بل من خلال الذوق .وكما يسعدني أن أشارككم كل ما أطبخه فأنا أكون جد مسرورة بمشاركتكم لبعض من كتاباتي المتواضعة التي أسرد من خلالها خواطري وأفكاري بكل بساطة ..قد تتسائلون لما أدمجتي الطبخ بالكتابة ؟جوابي لكم هو أنني أهوى كلا منهما واعتبرهما مسار نجاحي الذي عوضني عن الخسارة في الدراسة ..رغم أني كنت متوفقة في الأدبيات إلا أنني لظروف صحية توقفت عن إكمال دراستي .أخيرا لي إهداء إلى روح جدتي الغالية رحمها الله وإهداء لأمي حفظها الله وشفاها فهما صاحبتا الفضل علي بعد الله عز وجل ..وأرجو أن أكرم إسميهما من خلال هذه المدونة .. وأن تبقى دعواتكم لهما طوال بقاء هذه المدونة .تقبلوا مني أزكى تحياتي .
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)
-
المكونات:1كيلوغرام من السردين المغسول والمستقطر.أزلنا له الشوكة في الوسط وتركناه جانبا-2 أو3 حبات بطاطس مقطعة دوائر رقيقة... -
المكونات:400مللتر عصير ماندرين أو اليوسفي -3ملاعق سكر -3 ملاعق نشا -ملعقة زبدة - نكهة الليمون اختيارية بإمكانكم إستبدالها بالقليل من...